Зонирование: кухня становится больше

Регулярные кухонные работы и хозяйственная деятельность формируют своеобразные зоны на кухне, каждая из которых соответствует определенному виду действий. Стихийное, вынужденное образование таких зон носит противоречивый характер. Продуманное формирование таких функциональных зон, наоборот, вносит порядок, позволяет оптимизировать использование пространства и создает ощущение простора.

Традиционные зоны кухни

Содержание кухонного зонирования определяется особенностями индивидуального ведения хозяйства. В основном, зонирование ассоциируется с использованием определенного оборудования и выполнения привычных ежедневных хозяйственных работ, с ежедневными семейными процессами.

Кухонные зоны в самом простом представлении состоят из обеденного стола, его зоны и отдельного места приготовления еды. Более внимательный учет кухонного оборудования, специфики хозяйственных работ и ресурса площадей позволяет выделить больше зон:

• транзитная или общая зона
• обеденный стол
• холодильник и шкафы
• кухонная плита
• рабочий стол
• мойка
• балкон.

Транзитная зона - общее пространство, граничащее со всеми остальными зонами. Холодильник, морозильная камера и шкафы формируют зону хранения продуктов, в которую также должен войти стол для их обработки и сортировки. Зоны, связанные с плитой и мойкой также должны включать столы, необходимые для работы с этими кухонными элементами.

Характерная особенность кухни – постоянная и актуальная связь между всеми зонами. Эта связь нужна всегда, независимо от качественного и количественного состава зон. Отдельными пространствами могут считаться дополнительные зоны самых крупных кухонь. Такие дополнительные зоны могут не иметь прямого отношения к кухонному хозяйству : зимний сад, уголок отдыха или кофейный столик.

Размещение зон, определяющее планировочное решение кухни – базовый, основополагающий элемент технологического решения этого непростого помещения. Кроме индивидуальных требований к кухне, застройщик вынужден считаться с техническими возможностями – размещением инженерных сетей, расположением окна и двери, перспективами расширения кухни.

Нужно понимать, что выделить функциональные зоны кухни четкими границами невозможно, да и не нужно – такая изоляция зон друг от друга способна уничтожить любое пространство. Гораздо важнее и ценнее для кухни - предусмотреть универсальное и взаимовыгодное использование всех зон.

Зонирование с помощью мебели и отделки стен

Наиболее естественный способ проявить зонирование кухни – с помощью мебели. Понятный и практичный вид всех мебельных элементов говорить сам за себя. Полученная конфигурация зон может быть поддержана отделкой, которая может быть разной для всех зон. На практике обычно акцентируется разница между обеденной и рабочей зоной.

Рабочая зона обычно имеет отделку, наиболее приспособленную для интенсивной уборки и мытья – это облицовки керамической плиткой, ламинированными материалами, металлом. Зона столовой имеет отделку, создающую ощущение комфорта и покоя – обои, дерево, текстиль, готовые панели.

Зонирование перегородками , разными уровнями и другими средствами изоляции

В очень крупных кухнях есть возможность выделить отдельные зоны ширмами и даже перегородками. В индивидуальном жилом доме возможно зонирование с помощью разных уровней пола и потолка. Такая изоляция повышает уровень комфорта, зонирование уровнями ограничивает распространение запахов, позволяет применить эффектное освещение.

К примеру, обеденная зона может располагаться на повышенном участке пола, «повышающего» статус этой зоны. А потолок лучше сделать повышенным над кухонной частью – это действенное средство локализовать кухонные ароматы. Невысокий барьер - барная стойка - четко разграничит зону столовой, но не противопоставит ее остальной части крупной кухни.

Размер имеет значение

 Размеры кухонного пространства ограничивают возможности зонирования – в маленькой кухне нет возможности выделить специальные функциональные зоны. В таком ограниченном пространстве зонирование упрощается, сводится к определению основных, главных компонентов кухонного пространства.

Особенно сложно выполнить отчетливое функциональное зонирование в очень маленьких кухнях, например – в кухонной зоне квартиры–студии, где сама кухня является не помещением, а зоной единого общего жилого пространства. Успешное и эффективное решение такой задачи зависит от мастерства проектировщика – насколько удачно он сможет предусмотреть многофункциональные зоны миниатюрной кухни. Эти части пространства и площади могут использоваться по-разному, например – как обеденная зона и участок приготовления еды, для обоих этих процессов используется один стол, один ограниченный участок пола.
В таких условиях может оказаться интересным формирование зонирования с помощью освещения. Общий интенсивный и равномерный свет обслуживает всю зону кухонного уголка квартиры-студии. А во время обеда включается местное освещение опущенной низко над столом люстры, обозначающее обеденную зону, еще недавно служившую совсем другим целям и освещенную совсем по-другому.

По науке

Правильное и грамотное зонирование должно содействовать процессам, для которых создана кухня, а не противоречить им. Необходимо правильно определить соседство зон и простоту связи между ними, не стараться организовать зоны, для которых нет необходимости и места.

Решить такие задачи удается комплексными планировочными и дизайнерскими мерами. Одна из основных мер – устройство продуманной кухонной мебели, участвующей в формировании зон. Такая мебель индивидуального проекта может учесть реальные потребности зонирования полностью – от общего планировочного решения до мелочей оборудования всех компонентов мебели.

Хорошо, когда есть возможность приобрести все необходимое для этого в одном месте, например – в компании Амикс.